中国食品机械设备网答疑解惑之切片机

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“在生活中,我们可以看到市面上有些速冻食品以片状销售,如宫保鸡丁、牛肉、鱼肉等,还有一些果蔬会呈现片状形态。一般来说,速冻肉类非常坚硬,单纯依靠人力,是一项耗时耗力的体力活,因此,切片机也成了很多肉类、果蔬加工企业的一个明智选择。那么,一起来看看切片机的应用以及与其相关的问题吧!

网友问:中央厨房使用切片机需要注意什么?
解答:首先,启动设备时,中央厨房必须先手盘同步带轮,确保切片装置内无异物时,才能启动电源。其次,切片设备每运行4小时后,尽量对设备进行润滑,保证设备正常运行,也有利于延长切片设备使用寿命。另外,使用后要清理、清洗,避免残留异物在切割零件上,影响切割效率。值得注意的是,清洗时不得用金属工具、铁刷、磨砂材料以及砂纸清洗零件,以免损伤设备涂层,必要时,用木质或塑料工具刮铲。
网友问:市面上的切片机有哪些优势?
解答:据了解,切片机采用电动推料、电动压料、电动调节厚薄、步进式推料,肉料加工完成之后无需人工操作切刀会自动停止工作,同时,推料板能够自行后退,自动停止,切刀开启,传送带自动同步运转、安全防护门开启整机自动断电,保障人身安全。另外,切片机可以根据产品加工需要对厚薄调节,自动开启,自动停机均可一键完成,自动化程度高,省时省力省心。
网友问:市场上果蔬切片机变速调整结构有哪几种?
解答:其一,塔轮调速机构,主要是通过手动变换传动皮带在塔轮槽的位置,实现速度的多级调整。其二,无级调速机构,可以通过手动旋转调速螺杆或调速手轮,进而调速螺杆带动无级调速轮位置改变,实现速度的无级调整。而切菜长度则通过调节偏心螺栓在偏心轮槽中的位置,改变偏心距离来实现蔬菜长短的切制。其三,调节电机转速的切片机,需选择好切菜规格以后,再手工选择转速,操作相对不便,费时费力。
网友问:切片机的润滑油更换有什么讲究?
解答:一般的情况下,为了提高工作效率会给切片机加入一些润滑油,才能更好地保证设备的稳定运行,但是更换润滑油也是十分讲究。第一,切断电源,防止触电,等待切片设备冷却。第二,打开放油螺塞,取一些油样。第三,检查油的粘度指数,如果润滑油存在明显浑浊,建议尽快更换。第四,对于带油位螺塞的切片机,还应检查油位,是否合格,安装油位螺塞。
网友问:切片机使用中如何维护?
解答:一般来说,第一,切肉机需要定期检查刀口有没有磨损,如果有磨损,要及时更换刀口,不然的话就会影响使用效率,效率较低。第二,在切片关键之处,有没有细小的碎物卡住,若存在异物,要及时清理,严重的话会损伤机械设备,使其无法工作。第三,要定期为经常摩擦之处,涂些润滑油,这样可以使机器的寿命更长些。
网友问:切菜机(切片机)的发展趋势如何?
解答:目前,大多数切片机存在三种变速机构,但是无论使用哪种变速机构的切片设备,都需要手动操作更换实现不同规格、不同速度以及切菜长短的调整,操作相对不便,想要调整到理想的速度和长度需要耗费一定的时间和精力,因此,未来综合性能强大、可靠、操作及调整方便。简单,切片精度高,能满足大批量加工要求的新型切菜机、切片机更受市场欢迎。
网友问:有没有适用于厨房使用的果蔬切片机呢?
解答:据了解,有企业推出了一款果蔬切片机,可以通过旋转来控制切片的厚薄程度,从1到8毫米随意调节,既提高了切片速度,能够快速将果蔬切好片,又能保证食物的美观,即便是再难切的软水果,也可以切得整整齐齐。此外,该设备采用的全身铝合金材质,可以耐腐蚀、耐摩擦,并且长时间使用之后会自动生成一层保护膜,保护产品表层,避免设备因生锈而对果蔬切片的安全、卫生产生影响。
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